Il 2020 è l’anno delle more, mirtilli e lamponi.
Quest’anno con l’aumento della domanda sul mercato, le produzioni sono aumentate di conseguenza offrendo un prodotto 100% Italiano con caratteristiche qualitative (pezzatura, colore, freschezza) a dir poco superiori rispetto ai prodotti esteri. Con la creazione di nuovi impianti, sono state incrementate le superfici produttive destinate ai piccoli frutti, nello specifico lamponi, more e mirtilli; sono in aumento, almeno del 15%, anche gli ettari di berries in produzione biologica.
La produzione di mirtilli, more e lamponi durante gli anni ha continuato a crescere nella maggior parte delle finestre di offerta e nella maggior parte dei mercati, mentre la domanda di mercato è cresciuta a un ritmo simile e in alcuni casi più veloce – in particolare in Europa e in Asia. Si tratta di generalizzazioni su tendenze aggregate che ignorano molte specificità. Rispetto ad altri prodotti, è stata una corsa piuttosto costante per i mirtilli.
Anche con la crescita in regioni come il Perù, il Messico, il Marocco e la Cina sud-occidentale, l’offerta in quei “periodi di spalla” è ancora nettamente inferiore rispetto ai periodi di picco dell’offerta. La disponibilità oggi in tutti i mercati globali in settembre e ottobre, o marzo e aprile, è molto più dinamica e meno scarsa rispetto a tre anni fa. Spesso non ci vuole così tanto tempo perché il lato dell’offerta si adatti alle richieste del mercato.
Credo che siamo ancora lontani molti anni da una curva di approvvigionamento fresco tutto l’anno, privo di picchi e depressioni notevoli. Tuttavia, nei prossimi anni, i picchi alla fine assomiglieranno più a colline che a montagne, e le depressioni cominceranno ad assomigliare più a fossati che a valli. Mentre questo cambiamento richiederà più di cinque e meno di dieci anni, c’è un altro grande cambiamento in atto. C’è un sostanziale cambiamento in atto nelle aspettative dei consumatori (b2c) e dei gestori finali e dei rivenditori (b2b) rispetto alla qualità dell’offerta e alla qualità richiesta.